Осенний салат из баклажан с перцем

Поделитесь с друзьями:

Или можете просто и поделиться этой ссылкой

Ингредиенты

баклажаны - 2 кг
перец сладкий - 500 г
лук - 2 шт.
морковь - 2 шт.
соль - 4 ст. л.
Маринад
уксус яблочный или столовый - 100 мл
масло подсолнечное нерафинированное - 100 мл
сахар песок - 60 г
соль - 1 ч. л.
чеснок - 5-7 зубчиков
перец чёрный молотый - 1 ч. л.

В заладки

Вам необходимо войти в систему или зарегистрироваться , чтобы добавить этот рецепт в закладки.

Осенний салат из баклажан с перцем

Повод:
  • На каждый день
  • Праздничный стол

Осенний салат из баклажан с перцем - кладезь витаминов на вашем столе!
Куда не посмотри - одни плюсы: вкусный, полезный, его получается много и хранится долго!

  • 4 часа
  • Средняя

Ингредиенты

  • Маринад

Описание

Поделиться

Осенний салат из баклажан с перцем — это один из вариантов салатов впрок без стерилизации.
В этом салате сохраняются витамины, он очень вкусный и пикантный. Он прекрасно будет смотреться и на праздничном столе, и впишется в ежедневное меню.
Еще один бонус — салата получается много и хранится в холодильнике он до 1 месяца.

Пошаговый рецепт приготовления

1
Готово

Баклажаны моем, чистим от кожуры.
Очищенные баклажаны разрезаем вдоль на две части.

2
Готово

В большую кастрюлю с водой насыпаем 4 ст. л. соли.
В соленую воду выкладываем подготовленные баклажаны.
Кастрюлю ставим на огонь и варим баклажаны 10 мин после закипания.

3
Готово

Готовые баклажаны должны стать мягкими и легко прокалываться вилкой, но не должны развариться.
С баклажан сливаем воду и остужаем их.

4
Готово

Остывшие баклажаны нарезаем крупными кубиками.

5
Готово

Перец моем, чистим и нарезаем брусочками.
Лук чистим и режем полукольцами.
Морковь чистим, моем и трем на крупной терке.

6
Готово

Для маринада в миску насыпаем 1 ч. л. соли, сахар, выливаем уксус и растительное масло, добавляем черный молотый перец и выдавливаем чеснок через пресс.
Все хорошо перемешиваем.

7
Готово

В большую миску выкладываем все нарезанные овощи. Выливаем подготовленный маринад.
Все хорошо перемешиваем.

8
Готово
2 часа

Салату необходимо настояться минимум 2-3 часа перед подачей на стол. Чем дольше салат настаивается, тем вкуснее становится.
Готовый салат перекладываем в чистые сухие банки.
Из этого количества ингредиентов у меня получилось 3 литровых банки салата.

9
Готово

Получился вот такой вкусный, сочный, яркий и витаминный салат!
Приготовьте - вам понравится!

Видеорецепт

Отзывы о рецепте

Отзывов об этом рецепте пока нет, напишите свой отзыв или заполните следующую форму
предыдущий
Нежный домашний куриный паштет
следующий
Мясо по-французски с помидорами
предыдущий
Нежный домашний куриный паштет
следующий
Мясо по-французски с помидорами

Добавить комментарий