Нежный торт с кремом пломбир и мандаринами

Поделитесь с друзьями:

Или можете просто и поделиться этой ссылкой

Ингредиенты

Изменить количество порций
Бисквит
яйца - 6 шт.
мука пшеничная 6 ст. л. со средней горкой - 160 г
сахар песок 6 ст. л. с маленькой горкой - 140 г
сахар ванильный - 8 г
Крем "Пломбир"
сметана 20-25% - 700 г
сахар песок - 220 г
яйца - 2 шт.
мука пшеничная - 6 ст. л.
масло сливочное комнатной температуры - 250 г
Сахарный сироп
сахар песок - 1/2 ст.
вода - 1/2 ст.
Карамелизированные мандарины
мандарины - 6 шт.
масло сливочное - 20 г
сахар песок - 2 ст. л.

В заладки

Вам необходимо войти в систему или зарегистрироваться , чтобы добавить этот рецепт в закладки.

Нежный торт с кремом пломбир и мандаринами

Повод:
  • Новый год
  • Праздничный стол

Подчеркнет атмосферу праздничного волшебства!

  • 24 ч
  • Порций: 8
  • Средняя

Ингредиенты

  • Бисквит

  • Крем "Пломбир"

  • Сахарный сироп

  • Карамелизированные мандарины

Описание

Поделиться

Великолепное сочетание нежнейшего крема со вкусом пломбира, воздушного бисквита и мандарин в карамели. Все это вы найдете в этом торте.

Нежный торт с кремом пломбир и мандаринами — идеальный вариант торта на праздничный стол. Его воздушность и бесподобный вкус способны создать и подчеркнуть сказочную атмосферу.

Несмотря на кажущуюся сложность, приготовление этот торта доставляет одно удовольствие.

Обязательно побалуйте своих родных и близких этим сказочным нежным тортом с кремом пломбир и карамелизированными мандаринами.

Пошаговый рецепт приготовления

1
Готово

Яйца для бисквита разделяем на белки и желтки.

2
Готово

В белки добавляем щепотку соли и взбиваем на высокой скорости миксера.
К белкам добавляем ванильный сахар и, не прекращая взбивать, постепенно добавляем сахар.
Белки с сахаром взбиваем до крепкой устойчивой пены.

3
Готово

Во взбитые белки вводим по одному желтки, каждый раз хорошо взбивая миксером.

4
Готово

Во взбитые яйца добавляем просеянную муку в 3-4 подхода.
Тесто вымешиваем каждый раз на низкой скорости миксера и недолго, чтобы оно не опало.

5
Готово

Тесто выкладываем в форму, дно которой застелено пергаментом.
Бока формы смазывать не нужно.
Диаметр моей формы 21 см.

6
Готово
40 минут

Бисквит выпекаем в разогретой до 180 ºC духовке примерно 40 мин.

7
Готово

Испеченный бисквит в форме переворачиваем вверх дном на решетку.
Даем ему полностью остыть (желательно ночь).

8
Готово

Мандарины чистим от кожуры и белых пленок и разбираем на дольки.

9
Готово

На разогретую сковороду кладем сливочное масло, топим его.
В растопленное масло кладем дольки мандаринов.
Сюда же насыпаем сахар.

10
Готово

Мандарины карамелизируем, перемешивая, на среднем огне до полного растворения сахара.
После этого дольки держим на огне еще 1-2 мин и снимаем с огня.
Для перемешивания используйте деревянную или силиконовую лопатку.

11
Готово

Часть остывших мандарин откладываем для украшения.
Остальные дольки режем на 3 части.

12
Готово

Варим сироп для пропитки.
В сотейнике смешиваем сахар и воду. Ставим на огонь и доводим до кипения.
Сироп кипятим 1-2 мин и снимаем с огня.

13
Готово

Для крема в сотейник насыпаем сахар и муку. Хорошо перемешиваем.
Сюда же разбиваем яйца и выкладываем сметану.
Все перемешиваем до однородности.

14
Готово

Ставим вариться крем на маленьком огне, постоянно перемешивая.
Варим до тех пор, пока крем хорошо не загустеет (10-15 мин).
Готовый крем снимаем с огня и даем ему остыть.
Если в креме появились комочки, то его еще горячим нужно перетереть через сито.

15
Готово

Сливочное масло выкладываем в миску, насыпаем к нему ванильный сахар.
Масло взбиваем добела и пышности (около 3 мин).

16
Готово

Во взбитое масло добавляем остывший заварной крем по 1 ложке.
Каждый раз хорошо перемешиваем.
Это позволит добиться нежной и воздушной консистенции крема.

17
Готово

Остывший бисквит разрезаем на 3 коржа.
С верхнего коржа срезаем запеченную корочку.

18
Готово

В кольцо кладем бисквит и ставим вокруг ацетатную пленку.

19
Готово

Треть крема оставляем для украшения торта. Накрываем его пищевой пленкой и ставим в холодильник
За 30 мин до того, как начнем украшать торт, достаем крем и даем ему согреться при комнатной температуре.
Остальной крем используем в начинку.

20
Готово

Бисквитный корж хорошо пропитываем сиропом.
На пропитанный бисквит выкладываем крем. На крем кладем половину нарезанных мандарин.
На мандарины - снова слой крема.

21
Готово

Накрываем все вторым коржом.
Бисквит пропитываем сиропом.
На бисквит кладем крем, затем оставшиеся мандарины и снова - крем.

22
Готово

Последний корж пропитываем сиропом на столе.
Кладем его на торт пропитанной стороной вниз.

23
Готово

Торт накрываем пищевой пленкой.
Ставим в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).

24
Готово

Торт сначала покрываем тонким слоем крема, чтобы приклеить все крошки.
Дальше на торт наносим основной слой крема и выравниваем его шпателем по бокам и сверху.
Немного крема оставляем для украшения.

25
Готово

Оставшийся крем отсаживаем с помощью кондитерского мешка с насадкой "звездочка".
Сверху на торте делаем круг из звездочек. По низу торта этой же насадкой делаем волны.

26
Готово

В центр торта выкладываем карамелизированные дольки мандарин.
В конце торт украшаем сахарными бусинами.

27
Готово

Торт получился невероятно вкусным!
Нежнейший крем со вкусом сливочного пломбира прекрасно сочетается с кисло-сладкими мандаринами и тающим во рту воздушным бисквитом.

Видеорецепт

Отзывы о рецепте

Отзывов об этом рецепте пока нет, напишите свой отзыв или заполните следующую форму
предыдущий
Салат с тунцом «ФЛАГМАН»
следующий
Томатный суп с курицей и рисом
предыдущий
Салат с тунцом «ФЛАГМАН»
следующий
Томатный суп с курицей и рисом

Добавить комментарий