Холодец «Три Поросенка» на Новый Год 2019

Поделитесь с друзьями:

Или можете просто и поделиться этой ссылкой

Ингредиенты

Изменить количество порций
свиная нога - 1,5 кг
свинина - 700 г
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 1 головка
сельдерей черешковый можно заменить корневым сельдереем - 1/2 шт.
перец душистый - 2 горошины
перец чёрный молотый - 1/2 ч. л.
лавровый лист - 1 шт.
соль - по вкусу
желатин - 50 г
Украшение
колбаса варёная - 4 пластинки
оливки зеленые - 6 шт.
листья салата - 1 пучок
гвоздика (пряность) - 12 шт.

В заладки

Вам необходимо войти в систему или зарегистрироваться , чтобы добавить этот рецепт в закладки.

Холодец «Три Поросенка» на Новый Год 2019

Повод:
  • Новый год
  • Праздничный стол

Подайте традиционный холодец на Новый Год 2019 по-новому!
Озорные "Три Поросенка" станут необычным украшением праздничного стола.

  • 24-36 часов
  • Порций: 6
  • Средняя

Ингредиенты

  • Украшение

Описание

Поделиться

Если вы решите готовить холодец на праздничный стол, то обязательно воспользуйтесь этой идеей!
Наступающий Новый Год 2019 по Восточному календарю — Год Свиньи, поэтому более, чем уместным на праздничном столе будет холодец «Три Поросенка». Его основная изюминка — форма подачи в виде поросят.
Такой холодец смотрится очень необычно и весело — он станет украшением вашего новогоднего стола!
А еще в этом рецепте я раскрою все премудрости варки классического холодца. Это длительный процесс, но совсем несложный!

Пошаговый рецепт приготовления

1
Готово

Свиную ногу и мясо заливаем водой и ставим вымачиваться в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

2
Готово

С вымоченного мяса сливаем воду.
Чистим шкуру и ножку от грязи и копоти.
Хорошо вымытое мясо складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.

3
Готово

Когда вода в кастрюле закипит, кастрюлю снимаем с огня.
Воду сливаем, а мясо и кастрюлю моем.
Таким образом избавляемся от белковой пены и у нас получится более прозрачный бульон.
Промытое мясо снова заливаем водой (воды в 2 раза больше, чем мяса)
Варим бульон 6 часов после закипания на тихом огне со слегка приоткрытой крышкой.

4
Готово

Через 4 часа варки бульона кладем в него лук, морковь и сельдерей.
За час до готовности бульона добавляем лавровый лист и душистый перец.

5
Готово

Из готового бульона вынимаем мясо и овощи.
Бульон солим так, чтобы казалось, что он немного пересолен. Лишнюю соль заберет на себя мясо.
Бульон перчим и выдавливаем чеснок.
Все перемешиваем и даем бульону настояться 20 минут.

6
Готово

Отварное мясо разбираем на мелкие волокна.
Вареную шкуру и сало не выбрасывайте. Их можно перекрутить через мясорубку, посолить, добавить зубчик чеснока и измельченный укроп. Получится отличная намазка на хлеб.

7
Готово

Для поросят нам понадобятся две полулитровые и одна литровая пластиковая бутылка с широким горлышком.
Я использовала бутылки от холодного чая.
Наполняем бутылки мясом почти до верха.

8
Готово

С настоявшегося бульона снимаем жирную пленку ложкой.
Бульон процеживаем через сито, застеленное бумажным полотенцем.
Бумажное полотенце отфильтрует остатки жира и другие примеси.

9
Готово

В миску насыпаем желатин, заливаем его стаканом бульона. Перемешиваем и даем набухнуть несколько минут.
Отливаем в кастрюлю 2 литра бульона. Желатин распускаем в микроволновке и вводим в 2 литра бульона, перемешиваем.
Если у вас получилось больше бульона, то остатки разливаем в мисочки или формы и ставим застывать.

10
Готово

Подготовленный бульон заливаем в бутылки с мясом до верха. Бутылки закручиваем крышками и немного трясем их, равномерно распределяя мясо в бульоне.
Бутылки ставим застывать в холодильник в горизонтальном положении на ночь.

11
Готово

Холодец застыл. У бутылок отрезаем донышко и разрезаем бутылки вдоль.
Аккуратно вынимаем холодец из бутылок.

12
Готово

Холодец выкладываем на большое блюдо.
Посредине кладем большую свинку, а по бокам маленькие.

13
Готово

Для украшения понадобятся две тонких пластинки вареной колбасы для ушек и две пластинки чуть толще для пятачков и хвостиков.
Тонкие кружки разрезаем на 4 части. Каждую четвертинку складываем втрое, формируя ушко, и фиксируем зубочисткой.
Формуем 6 ушек.

14
Готово

Из пластинки вареной колбасы потолще, вырезаем 3 кружочка для пятачков. Я использовала контейнер от игрушки киндер-сюрприз.
Чтоб носик был похож на пятачок вставляем посредине 2 бутона гвоздики.
Таким образом оформляем 3 пятачка.

15
Готово

Из оставшейся пластинки колбасы вырезаем 3 хвостика с помощью круглой формы для печенья.

16
Готово

От оливок отрезаем примерно 1/3 часть и в центр кружка вставляем по 1 бутону гвоздики.
Так делаем 6 глазок.

17
Готово

Холодец украшаем ушками, пятачками, глазками, сзади кладем хвостики-завитки.

18
Готово

Листья салата разрезаем пополам поперек, нижняя часть листьев нам не понадобится.
Украшаем блюдо с поросятами листьями салата.

19
Готово

Такие красивые, озорные и безумно вкусные и мясные получились "Три Поросенка".
Воспользуйтесь этой идеей для оформления праздничного стола на Новый Год 2019!

Видеорецепт

Отзывы о рецепте

Отзывов об этом рецепте пока нет, напишите свой отзыв или заполните следующую форму
предыдущий
Витаминный салат из капусты. Быстрый рецепт!
следующий
Нежные куриные рулетики запеченные в духовке
предыдущий
Витаминный салат из капусты. Быстрый рецепт!
следующий
Нежные куриные рулетики запеченные в духовке

Добавить комментарий