Фаршированный гусь в духовке по-немецки

Поделитесь с друзьями:

Или можете просто и поделиться этой ссылкой

Ингредиенты

Изменить количество порций
гусь - 2 кг
капуста квашеная - 400 г
куриная печень - 300 г
куриное филе - 300 г
свиная грудинка - 150 г
чернослив - 150 г
морковь - 1 шт.
коньяк - 100 мл
соль - по вкусу
перец чёрный молотый - по вкусу
русская горчица - 3 ст. л.
Маринад
соль - 3 ст. л.
лук - 1 шт.
перец черный горошек - 8 шт.
лавровый лист - 2 шт.

В заладки

Вам необходимо войти в систему или зарегистрироваться , чтобы добавить этот рецепт в закладки.

Фаршированный гусь в духовке по-немецки

Кухня:

    Шикарное блюдо, достойное любого праздничного стола! Фаршированный гусь по-немецки несомненно произведет фурор!

    • 18 ч
    • Порций: 8
    • Средняя

    Ингредиенты

    • Маринад

    Описание

    Поделиться

    Фаршированный гусь, запеченный в духовке — шикарное блюдо на праздничный стол! Гусь по-немецки получается очень нежным и сочным с необыкновенно вкусной начинкой и аппетитной золотистой корочкой.

    Приготовить фаршированного гуся по-немецки не сложно. Важно начать приготовление заранее, чтобы птица успела хорошо промариноваться и в итоге была нежной и сочной.

    Обязательно приготовьте такого шикарного фаршированного гуся в духовке по немецки. Такое праздничное блюдо точно произведет фурор!

    Пошаговый рецепт приготовления

    1
    Готово

    Очищенную луковицу разрезаем на 8 частей и кладем в большую кастрюлю.
    Сюда насыпаем соль, кладем черный перец горошком и лавровый лист.
    Наливаем воду комнатной температуры и перемешиваем до растворения соли.

    2
    Готово

    В кастрюлю с маринадом кладем хорошо помытого и очищенного от внутренностей молодого гуся.
    В кастрюлю доливаем воды так, чтоб она покрыла птицу.
    Накрываем кастрюлю крышкой и ставим мариноваться в холодильник минимум на 12 ч.

    3
    Готово

    Промытый чернослив заливаем кипятком и оставляем на 10 мин.
    Спустя 10 мин воду сливаем, а чернослив заливаем коньяком.
    Черносливу тоже даем настояться 12 ч.

    4
    Готово

    Когда гусь замариновался, готовим начинку.
    Свиную грудинку нарезаем небольшими кубиками.
    Куриное филе моем и нарезаем кусочками около 2 см.

    5
    Готово

    Куриную печень моем, обсушиваем на бумажных полотенцах и нарезаем.

    6
    Готово

    Квашеную капусту измельчаем.
    Большую очищенную морковь трем на крупной терке.
    С чернослива сливаем коньяк и разрезаем его пополам.

    7
    Готово

    На раскаленную сковороду выкладываем нарезанную грудинку.
    Обжариваем на среднем огне, помешивая, пока не вытопится половина жира.
    Добавляем тертую морковь и обжариваем 2-3 мин.

    8
    Готово

    Добавляем нарезанную куриную грудку и обжариваем все вместе 4-5 мин.
    Добавляем нарезанную печень и обжариваем еще 3-4 мин.

    9
    Готово

    В конце все солим, перчим, перемешиваем и снимаем с огня.

    10
    Готово

    В большую миску перекладываем все содержимое сковороды, добавляем квашеную капусту и нарезанный чернослив.
    Все перемешиваем. Начинка готова.

    11
    Готово

    Гуся вынимаем из маринада и обсушиваем бумажными полотенцами снаружи внутри.

    12
    Готово

    Зашиваем кожу гуся кулинарной нитью вверху со стороны головы.
    Плотно набиваем брюшко гуся приготовленной начинкой.
    Брюшко зашиваем.

    13
    Готово

    Скрепляем между собой 3 листа фольги, делая один большой лист, чтобы птица поместилась полностью.
    Кладем гуся на фольгу, заворачиваем его сверху и скрепляем края фольги по бокам.

    14
    Готово

    Перекладываем гуся в фольге в форму для запекания или сразу на противень.
    Ставим гуся в разогретую до 200 °C духовку и запекаем сначала 30 мин.
    Затем уменьшаем температуру до 140 °C и запекаем еще 3 часа.

    15
    Готово

    Достаем гуся, раскрываем фольгу и обмазываем всего гуся горчицей.

    16
    Готово

    Снова ставим гуся в духовку, разогретую до 180 °C и запекаем еще 20 мин до красивой румяной корочки.

    17
    Готово

    Готового гуся по-немецки перекладываем на блюдо и подаем к столу в горячем виде.
    Приятного аппетита!

    Видеорецепт

    Отзывы о рецепте

    Отзывов об этом рецепте пока нет, напишите свой отзыв или заполните следующую форму
    предыдущий
    Сельдь бисмарк со свекольным соусом
    следующий
    Салат МУРАВЕЙНИК. Сочный и Гармоничный
    предыдущий
    Сельдь бисмарк со свекольным соусом
    следующий
    Салат МУРАВЕЙНИК. Сочный и Гармоничный

    Добавить комментарий